Susannele, cunoscute și sub numele de semințe de susan, sunt o sursă valoroasă de nutrienți esențiali pentru menținerea sănătății generale. Folosite de secole în bucătăriile din întreaga lume, aceste semințe mici și crocante aduc numeroase beneficii, în special pentru sănătatea inimii și a sistemului osos. Dacă vrei să înțelegi de ce susannele sunt recomandate tot mai des în alimentația sănătoasă, hai să descoperim împreună ce rol au acestea în corpul nostru.

Ce sunt susannele?

Susannele sunt semințele plantei Sesamum indicum, cultivate încă din Antichitate, fiind considerate un aliment sacru în mai multe culturi. Aceste semințe au un gust ușor dulceag și o textură crocantă, iar sub formă de ulei sau direct în mâncare, ele sunt extrem de versatile.

Din punct de vedere nutritiv, susannele sunt o sursă bogată de proteine, grăsimi sănătoase, fibre, vitamine din complexul B, vitamina E, dar și minerale precum calciu, magneziu, cupru și zinc.

Susannele și sănătatea inimii

Inima este unul dintre cele mai importante organe, iar prevenirea bolilor cardiovasculare este esențială pentru o viață lungă și sănătoasă. Susannele pot contribui semnificativ în acest sens prin mai multe mecanisme:

1. Grăsimi sănătoase

Susannele conțin acizi grași nesaturați, în special acizi omega-6 și omega-9, care ajută la reducerea colesterolului „rău” (LDL) și cresc nivelul colesterolului „bun” (HDL). Acest echilibru contribuie la menținerea sănătății vaselor de sânge și reduce riscul formării plăcilor aterosclerotice.

1. Antioxidanți puternici

Vitamina E și alți antioxidanți din susanne protejează celulele inimii de stresul oxidativ, un factor major în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Acești compuși ajută la prevenirea inflamației și la menținerea elasticității vaselor sanguine.

1. Fibre dietetice

Fibrele din susanne ajută la reglarea nivelului de colesterol și la controlul glicemiei, ambele fiind factori importanți în sănătatea cardiovasculară.

Susannele și sănătatea oaselor

Un alt beneficiu important al susannelor este aportul lor pentru sănătatea oaselor. Acest lucru este datorat mai ales conținutului bogat în minerale esențiale:

• Calciu – Susannele sunt una dintre cele mai bune surse vegetale de calciu, mineralul fundamental pentru formarea și menținerea oaselor puternice. Consumul regulat de susanne ajută la prevenirea osteoporozei și a fracturilor.
• Magneziu – Acest mineral sprijină metabolismul osos și ajută la absorbția calciului în oase. Magneziul contribuie și la relaxarea mușchilor, prevenind spasmele.
• Fosfor – Este un alt mineral esențial pentru structura oaselor și pentru regenerarea celulară.
• Cupru și zinc – Aceste minerale au un rol important în sinteza colagenului, o proteină care asigură elasticitatea și rezistența țesutului osos.

Alte beneficii ale susannelor

Pe lângă sănătatea inimii și oaselor, susannele mai oferă și alte avantaje pentru organism:

• Susținerea sistemului imunitar – Zincul și cuprul contribuie la funcționarea optimă a sistemului imunitar, ajutând la protejarea împotriva infecțiilor.
• Reglarea tensiunii arteriale – Potasiul și magneziul din susanne ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale.
• Îmbunătățirea digestiei – Fibrele ajută la buna funcționare a intestinelor și la prevenirea constipației.

Cum să consumi susannele?

Susannele pot fi consumate crude, prăjite, în diverse preparate – în salate, pâine, biscuiți sau în smoothie-uri. Uleiul de susan este o alternativă excelentă pentru gătit sau pentru dressing-uri. Este recomandat să le adaugi în alimentație în cantități moderate, o lingură-două pe zi fiind suficientă pentru a beneficia de proprietățile lor.

Pentru a spori absorbția nutrienților, poți înmuia susannele în apă câteva ore înainte de consum sau le poți consuma împreună cu alimente bogate în vitamina C, care ajută la fixarea calciului.

Precauții

Deși sunt în general sigure, persoanele cu alergii la susan trebuie să evite consumul, deoarece pot apărea reacții alergice severe. De asemenea, consumul excesiv poate duce la disconfort digestiv sau la creșterea aportului caloric.

Susannele sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru oricine dorește să aibă grijă de inima și oasele sale. Prin conținutul bogat în nutrienți esențiali, ele susțin funcțiile vitale ale organismului și contribuie la o stare generală de bine. Incorporând susannele în alimentație, faci un pas important spre un stil de viață echilibrat și sănătos.